Crostatine con Speculus

Buonissime le crostatine, ma la crema di Speculus è una vera....goduria!!!

Ingredienti:                                                             Tempo di preparazione: 40'
300 g di farina                                                            Tempo di cottura: 20'
40 g di fecola di patate                                            
100 g di burro morbido                                          
80 g di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Preparazione:

In una ciotola versate la farina, la fecola setacciate e il burro, lavorate bene poi aggiungete lo zucchero, il lievito, la vanillina e le uova, impastate velocemente fino ad ottenere un'impasto liscio e compatto, stendetelo ( 1 cm di altezza) e con un bicchiere o un coppa-pasta ritagliate dei cerchi e foderate dei pirottini di carta, riempiteli con un cucchiaio di speculus e ricoprite con un fiorellino di pasta frolla.
Cuocete in forno preriscaldato 180° per 15 - 20'.

Attenzione a farle raffreddare un po' perché la crema quando è troppo calda.... brucia!
Se non riuscite a trovare la crema allo speculus potete farla con della buonissima Nutella!