Muffin salati

Questi muffin li ho fatti per il centrotavola di Natale come dei piccoli panettoni! Ma sono solo dei muffin salati da fare per ogni occasione! 


Ingredienti:                                                             Tempo di preparazione e
                                                                                  cottura:  1 ora circa
250 g di farina 00 
(o 250 g di farina senza glutine)
2 uova
50 gr. di parmigiano
50 ml di olio di oliva o di semi
200 ml di latte
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di provolone dolce
1/2 bustina di lievito per torte salate
sale e pepe

Preparazione:

Tagliare il prosciutto e il provolone a dadini.

In una ciotola mescolare le uova, il latte, l'olio, il sale e il pepe.

In una terrina mescolate la farina, il parmigiano e il lievito istantaneo.

Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi.

Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere il prosciutto e il provolone tagliato a dadini.

Mescolare velocemente fino ad avere un impasto omogeneo.

Riempire dei pirrottini  di carta con l'impasto per 2/3 della loro altezza.

Cuocere i muffin in forno preriscaldato 180° per 20-25'.


Potete dar sfogo alla vostra fantasia aggiungendo o usando altri ingredienti come zucchine, peperoni, piselli ecc.
E se volete proprio superarvi, fateli con broccoletti e salsicce!
Cuocete i broccoletti (500 g) scolateli bene e tagliateli finemente, togliete la pelle alle salsicce (2), sbriciolatele e rosolatele in padella e aggiungete i broccoletti, fate insaporire per 5', raffreddare e poi uniteli all'impasto base (ingredienti secchi e ingredienti liquidi). Il procedimento e la cottura sono gli stessi!