Questa ricetta è un po' particolare per l'accostamento del pollo con la frutta, ma vi assicuro che è gustosa e stuzzicante, ideale per una cena fredda!
Ingredienti:
1 petto di pollo
1 costa di sedano
1 cuore di sedano
2 carote
1 ananas fresco o 1 scatola di ananas al naturale
1 limone spremuto
sale, pepe
Preparazione:
In una pentola mettete il petto di pollo 1 carota pulita, la costa di sedano e il sale, fatelo cuocere.
Appena il pollo sarà ben cotto tagliatelo a pezzi e poi a striscioline.
Tagliare e pulire l'ananas e tagliarlo a cubetti (se non avete l'ananas fresco potete usare le fette di ananas al naturale ben sgocciolate e tagliate a pezzettini).
In una ciotola mettete le striscioline di pollo, i cubetti di ananas, il succo del limone, poco olio, sale e pepe.
Tagliate il cuore di sedano a pezzi molto piccoli, la carota a julienne e aggiungerli al pollo, girate bene e fate insaporire qualche minuto prima di servire l'insalata di pollo.
Potete guarnire il piatto con ciuffi di prezzemolo, spicchi di limone, striscioline di carota, qualche ravanello, olive... insomma date sfogo alla vostra creatività!
Dimenticavo, se volete proprio esagerare, conditela con un po' di maionese.
E per terminare mi raccomando, il brodo di cottura del pollo utilizzatelo per fare una buona minestrina! Lo sapete anche voi che non si butta niente!
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