Un piatto veramente d'effetto! Io li ho preparati per Natale, ma in ogni occasione vi faranno fare una bellissima figura! Ingredienti: Tempo di preparazione: 300 g di grana grattugiato 40' circa 1 cespo di radicchio 2 pere 10-12 gherigli di noci sale e pepe olio Preparazione: Prendere un padellino antiaderente, metterlo sulla fiamma medio bassa. Spargere una manciata di grana grattugiato in modo uniforme facendo in modo che cuocendosi non diventi una cialda troppo spessa, ma soprattutto senza buchi. Quando il formaggio comincia a sciogliersi togliere il padellino dal fuoco e con l'aiuto di una paletta staccare la cialda e appoggiarla su un bicchiere rovesciato. Attendere che si raffreddi. Preparare l'insalata. Tagliare il radicchio finemente, sbucciare le pere, tagliarle a dadini e ridurre i gherigli di noci a pezzettini, condire con olio, sale e pepe girare tutto molto bene e riempire i cestini di grana ormai freddi. Potete guarnire il piatto con foglie di insalata, sembrerà un bel prato.....goloso!
Ricettina veloce e saporita ed anche svuotafrigo! Il che non guasta mai visto che di....avanzi se ne trovano sempre! Ingredienti: Tempo di preparazione e di cottura 40' circa 6 uova 2 patate 1 cipolla media 1/2 bicchiere di latte 3 fette di prosciutto cotto 2 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaio di farina prezzemolo e basilico olio, sale e pepe Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti molto piccoli. In una padella mettere 2 cucchiai di olio e far rosolare la cipolla tagliata finemente. Aggiungere le patate a tocchetti, salare, pepare e far cuocere per 10' rigirando spesso. Finita la cottura far intiepidire le patate. In una ciotolina mettere la farina e versare a filo il latte sempre mescolando in modo che non si formino dei grumi. In una ciotola più grande sbattere le uova, aggiungere il prosciutto tagliato a cubetti, il parmigiano, le patate e la cipolla ormai tiepide, la farina sciolta nel latte, il sale, il pepe, il prezzemolo e il basilico, amalgamare bene e versare il composto in una teglia rettangolare,( ma può anche essere tonda, è soltanto per facilitare il taglio dei quadrotti una volta cotti) rivestita con carta forno leggermente oliata. Cuocere in forno preriscaldato 180° per 20' circa. Controllare sempre la cottura, deve essere compatta ma non troppo asciutta. Al posto delle patate si possono usare altre verdure. Ne ho fatte talmente tante versioni! Melanzane, zucchine, piselli, peperoni... il procedimento è sempre lo stesso, si può anche cambiare il tipo di salume. Il risultato è sempre...eccellente! buono, saporito, sano e anche economico il che non guasta mai!
