Insalata di pollo e ananas

Questa ricetta è un po' particolare per l'accostamento del pollo con la frutta, ma vi assicuro che è gustosa e stuzzicante, ideale per una cena fredda!

Ingredienti:
1 petto di pollo
1 costa di sedano
1 cuore di sedano
2 carote
1 ananas fresco o 1 scatola di ananas al naturale
1 limone spremuto
sale, pepe

Preparazione:

In una pentola mettete il petto di pollo 1 carota pulita, la costa di sedano e il sale, fatelo cuocere.
Appena il pollo sarà ben cotto tagliatelo a pezzi e poi a striscioline.
Tagliare e pulire l'ananas e tagliarlo a cubetti (se non avete l'ananas fresco potete usare le fette di ananas al naturale ben sgocciolate e tagliate a pezzettini).
In una ciotola mettete le striscioline di pollo, i cubetti di ananas, il succo del limone, poco olio, sale e pepe.
Tagliate il cuore di sedano a pezzi molto piccoli, la carota a julienne e aggiungerli al pollo, girate bene e fate insaporire qualche minuto prima di servire l'insalata di pollo.

Potete guarnire il piatto con ciuffi di prezzemolo, spicchi di limone, striscioline di carota, qualche ravanello, olive... insomma date sfogo alla vostra creatività! 

Dimenticavo, se volete proprio esagerare, conditela con un po' di maionese.

E per terminare mi raccomando, il brodo di cottura del pollo utilizzatelo per fare una buona minestrina! Lo sapete anche voi che non si butta niente!

Frolla golosa ciliege e crema

Questa buonissima crostata sarà una festa per gli occhi, ma ancor di più per il gusto!

Semplice, gustosa e leggera, la pasta frolla è fatta con poco burro, ma vi assicuro che 

il risultato finale sarà ugualmente strepitoso. 

Potrete mangiarne un po' di più senza sentirvi in colpa!!!!

Ingredienti per una teglia di 28 - 30 cm :

Per la frolla:                                                                    Per il ripieno:
300 g di farina 00                                                              500 g di ciliege
40 g di fecola di patate                                                     2 tuorli di uovo
100 g di burro morbido                                                      3 cucchiai di zucchero
80 g di zucchero                                                               3 cucchiai rasi di farina
2 uova                                                                               400 ml di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci                                         8 biscotti secchi
1 pizzico di sale                                                                aroma di valiglia
vanillina


Preparazione:

In una ciotola amalgamate bene il burro con la farina e la fecola poi aggiungete lo zucchero, il lievito, la vanillina e le uova, impastate bene fino ad ottenere un impasto liscio e compatto, stendetelo in uno stampo per crostata ben imburrato e infarinato, i bordi dovranno essere di almeno 2 cm di altezza: bucherellate il fondo e i lati con una forchetta.
Lavate e snocciolate le ciliege, mettetele in un tegame con 2 cucchiai di zucchero e lasciate cuocere per 15 - 20' a fuoco basso girando spesso, lasciate raffreddare in una ciotola.
Nel frattempo montate i 2 tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi, aggiungete la farina e amalgamate bene, versate a filo il latte che avrete precedentemente riscaldato, unite l'aroma di vaniglia e mettete sul fuoco, lasciate cuocere, sempre girando, fino ad ottenere una crema densa e liscia.
Trasferitela in una ciotola, copritela con carta trasparente e fatela raffreddare.
In un mixer mettete i biscotti e frullateli per qualche secondo, poi metteteli sul fondo della crostata.
Versate sui biscotti tritati le ciliege ormai fredde e poi versatevi sopra la crema fredda.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 40 - 45'.
Sfornatela e lasciate raffreddare.


Certo, la tentazione di assaggiarla sarà tanta, ma vi assicuro che la si apprezzerà di più appena si sarà raffreddata!