Pizza con bordo ripieno di broccoletti e provola

W la pizza! Questa poi vi stupirà!

Tempo di preparazione: 1 ora circa
Tempo ci cottura totale: 1 ora circa
Tempo di lievitazione: 1 ora e 1/2

Ingredienti per la pasta:                                                     Ingredienti per il ripieno:
500 g di farina                                                                       500 g di broccoletti                                     300 g di acqua                                                                      200 g di provola affumicata
1 bustina di lievito di birra secco                                          1 scatola di pelati o 200 g di pomodorini
1 cucchiaio di olio evo                                                          1 spicchio di aglio
1/2 cucchiaino di zucchero                                                   sale, pepe (o peperoncino a piacere), olio
1 cucchiaino di sale


Preparazione:
Versate in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero, mescolate bene poi aggiungete l'olio, l'acqua tiepida poco alla volta, infine il sale. Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
Formate una palla, adagiatela in una grande ciotola, copritela con un canovaccio e riponetela in un luogo tiepido lontano dalle correnti (ad esempio nel forno spento). Aspettate che la pasta abbia raddoppiato il suo volume, circa 1 ora/1 ora e mezza.

Mentre la pasta lievita pulite e lavate bene i broccoletti, lessateli in acqua bollente salata, scolateli.

In una padella versate 2-3 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio e il peperoncino, fate rosolare e poi
aggiungete i broccoletti strizzati e tagliati. Insaporite bene girando spesso. Fate raffreddare.
In una ciotola mettete i pomodori tagliati a pezzettini o i pelati schiacciati con una forchetta condite con un po'di olio, sale, pepe, origano e mescolate bene.
Tagliate la provola a pezzetti.
Ora potete comporre la pizza!
Prendete il panetto ormai ben lievitato, lavoratelo un po' e poi, aiutandovi con un mattarello, dategli una
forma rotonda.
Trasferite la pasta in  una teglia rotonda unta di olio facendo fuoriuscire la pasta dai bordi della
teglia. Distribuite i broccoletti lungo il perimetro della pizza, aggiungete 3/4 della provola poi richiudete
sopra il bordo schiacciandolo con le dita in modo da sigillarlo.
Al centro della pizza mettete il pomodoro condito.
Fate cuocere la pizza in forno preriscaldato 200° per 15' poi aggiungete la provola rimasta e continuate la cottura per altri 10-15' a 180°
Servitela calda!

Che buono il bordo ripieno!  Al posto dei broccoletti e provola potete mettere ricotta, prosciutto e
formaggio oppure salsicce sbriciolate e broccoletti oppure... date sfogo alla vostra fantasia!