Ingredienti: Tempo di preparazione: 40'
300 g di farina Tempo di cottura: 30'
100 g di burro
1 pizzico di sale
acqua fredda quanto basta per impastare
2 cespi di radicchio lungo (200 g)
150 g di provola affumicata
olio sale pepe
Preparazione:
Per prima cosa preparate la pasta.
In una ciotola mettete la farina, il burro a pezzettini, il sale e l'acqua quanto basta per poter ottenere un impasto morbido. Impastate velocemente e formate una palla, avvolgetela in carta trasparente e fatela riposare in frigo per 30'.
Mentre la pasta riposa preparate il ripieno.
Pulite, lavate il radicchio, tagliatelo a striscioline e fatelo saltare in padella con un po' di olio, sale e pepe per 10', dopo cotto fatelo raffreddare.
Sopra un piano infarinato stendete la pasta in una sfoglia sottile 5 mm e con un bicchiere o un coppapasta realizzate dei dischi di pasta, adagiateli negli stampini imburrati e infarinati o nei pirottini di carta, riempiteli con un cucchiaio di radicchio saltato in padella e un pezzetto di provola affumicata.
Cuocete le tartelle in forno già caldo 200° per 15'.
Io adoro il radicchio, ma so che non a tutti può piacere, non c'è problema, potrete riempire le vostre tartelle con le verdure che più vi piacciono, c'è solo l'imbarazzo della scelta! Il procedimento è lo stesso e il risultato è sempre buonissimo!
